दिवाळी: सणांचा राजा आणि फराळाचे खास पदार्थ
दिवाळी, सणांचा राजा म्हणून ओळखला जातो. वसुबारसला सुरू होणारा हा सण भाऊबीजेपर्यंत विविध प्रकारे साजरा केला जातो. या सणाच्या पार्श्वभूमीवर, महाराष्ट्रीय लोकांच्या मनात दिवाळीच्या फराळाला एक विशेष स्थान आहे. भल्या पहाटे अभ्यंगस्नान करून देवदर्शन घेणं आणि त्यानंतर घरच्या हातांनी बनवलेले फराळाचे पदार्थ चाखणं, यामुळे दिवाळीची सुरुवात होते.
फराळाची महत्त्व
पूर्वी, दिवाळीच्या फराळाचे जिन्नस वर्षातून एकदाच, म्हणजेच फक्त दिवाळीला बनवले जात होते. लाडू, करंजी, चकली, शंकरपाळे, अनारसे, चिवडा, साटोऱ्या, मोतीचूर, चिरोटे आणि इतर पदार्थांची सर्वत्र चर्चा असे. या पदार्थांचे खास महत्त्व होते आणि प्रत्येकजण त्यांची वाट पाहत असे.
आजकाल, अनेक उपाहारगृहांमध्ये हे पदार्थ वर्षभर मिळतात, तरीही दिवाळीच्या फराळाच्या तळणीचा वास आल्याशिवाय दिवाळी साजरी झाल्यासारखे वाटत नाही. खास करून, खुसखुशीत व तोंडात घातल्यावर विरघळणारी चकली, जी अनेक गृहिणींचा कौतुकाचा विषय असते, कारण ती नेहमीच सुलभतेने तयार होत नाही.
फराळाचे पदार्थ
दिवाळीच्या पारंपारिक फराळाचे पदार्थ बनवण्याचे काही ‘हमखास छान उतरणाऱ्या’ पाककृती खाली दिल्या आहेत:
- चकली: खुसखुशीत चकली कशी बनवायची, याची उत्तम कृती.
- लाडू: बेसन लाडू किंवा मोतीचूर लाडूचे चविष्ट मिश्रण.
- करंजी: गोड आणि चवीदार करंजींची कृती.
- अनारसे: तांदळाच्या पीठाने बनवलेले स्वादिष्ट अनारसे.
- चिवडा: कुरकुरीत चिवडा तयार करण्याची सोपी पद्धत.
- शंकरपाळे: शंकरपाळेचा खास तळण्याचा नाजूक पद्धत.
या पदार्थांची पाककृती तुमच्यासाठी उपयुक्त ठरेल अशी आशा आहे. आपल्या आवडत्या पदार्थांसह, दिवाळीचा आनंद द्विगुणीत करणे विसरू नका.
दिवाळीचा सण म्हणजे आपल्या प्रियजनांसोबत गोड आठवणींचा साठा बनवण्याचा आणि घरगुती फराळाचा आनंद घेण्याचा समय. या दिवाळीत तुम्ही केलेले पदार्थ आणि त्यांची चव सर्वांना आवडेल, हे लक्षात ठेवा.
